南フランスのニーム生まれ。フランスとロマ（ジプシー）の血を引く。
子供の頃は家族と一緒にバルセロナ、セビージャ、マドリッドなど３大陸２９都市を転々とし、ボヘミアンのような暮らしをしていた。
そのボーダーレスな暮らしからさまざまな異文化を吸収し、それが音楽制作にも大きな影響を与える。
音楽はほぼ独学で学び、1987年にヴァージン・フランスからデビューする。その時から音楽プロデュースも自ら手掛けている。
彼女の音楽を個性付けているのは第一にそのウィスパー・ボイスであり、日本ではカヒミ・カリィが最も影響を受けたアーティストと公言している。
またサウンドはフラメンコ音楽にフレンチポップのフレイバーとロマのスピリットがミックスされた独特のものである。
日本ではベルギーのクレプスキュール・レコードからリリースされた1990年のアルバム「あなたに」と91年のアルバム「風に抱かれて」で広く知られるようになり、91年には初来日をした。
1990年代前半にブームとなった“渋谷系”の音楽シーンでもそのウィスパー・ヴォイスは注目を集め、早瀬優香子が楽曲をカヴァーするなどした。
世界的にはフラメンコ界の大スターであるライムンド・アマドールとB.B.Kingがキャシーのオリジナル曲「BOLLERE」をカヴァーして大ヒットを記録。
その後2,000年、03年、05年、06年、07年にアルバムをリリース。
15年リリースのアルバム（日本盤は16年にリリース。タイトルは「世界で一人ぼっち」）は日本を含む世界で高い評価を受け、イギリスの音楽誌Flip Reviewでは2015年にリリースされたポップアルバムの中からベスト15位にランクインした。
現在はバルセロナを拠点にして精力的に音楽制作を続けている。